Комплект из 6 ножей для ВСЭ и мясокомбинатов в чехле (КИН)

Комплект из 6 ножей для ВСЭ и мясокомбинатов инструмент для отделения мяса от костей, филе от жил и жировых прослоек, для разделки мясных туш или их частей, разрубания мелких костей, а также хрящей.

Нож используется на мясных производствах в обвалочных цехах для разделки любых видов туш, птицы, а также рыбы. Лезвие ножа длинное и полужёсткое, поэтому инструмент справляется со своими задачами.

Состав набора:
Нож обвалочный/разделочный 
Нож жиловочный 
Нож обвалочный/разделочный 
Нож мясоразделочный 
Нож обвалочный изогнутый 
Нож филейный прямой 
Основные характеристики:
Комплект из 6 ножей для ВСЭ и мясокомбинатов:

Толщина лезвия — 1,9 мм;
Длина клинка — 160 мм;
Общая длина ножа — 285 мм;
Ширина клинка — 27 мм;
Материал рукояти — GERT
Многократного применения.
 

Материал изготовления клинка — импортная нержавеющая сталь. Прежде всего, сталь AUS-8 проходит термическую закалку в  печи при температуре 1050ºC с дальнейшим охлаждением на воздухе, что придает стали твердость — 57-59 HRC единиц твёрдости по шкале Роквелла. А также, следует отметить, что лезвие ножа затачивается вручную с углом заточки в 15ºС.  Ножи по желанию заказчика комплектуются ножнами из натуральной кожи или групповым чехлом. Возможно изготовление ножей в другом конструктивном исполнении, с учетом Ваших пожеланий.

Прежде всего, профессиональный (ветеринарный) нож предназначен для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, а также вскрытия туш животных. Кроме того, данные ножи широко используются в качестве обвалочных и жиловочных (разделочных) ножей на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. В свою очередь, форма клинка подбирается в зависимости от типа операции. Ножи профессиональные имеют удобную рукоять двух исполнений А и Б, с антискользящими свойствами.  Это реализовано благодаря использованию материала «Эластрон G» (синтетическая замена резины). Специальная насечка на поверхности, а также особая форма рукояти с упором позволяют комфортно держать нож любым хватом. Материал рукояти не впитывает запахи, не образует пятен и препятствует размножению бактерий, плесени, а также грибка.